无水柠檬酸CAS号: 77-92-9 供应高纯
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无水柠檬酸

中文名称: 柠檬酸

中文同义词: 2-羟基丙三羧酸;3-羟基-3-羧基-1,5-戊二酸;β-羟基丙三羧酸;枸椽酸;柠檬酸、无水;无水柠檬酸;3-羟基-3-羧基戍二酸;柠檬酸(无水)

英文名称: Citric acid

CAS号: 77-92-9

分子式: C6H8O7

分子量: 192.12

EINECS号: 201-069-1

密度  1.542

化学性质：白色半透明晶体或粉末。

用途：主要用作食品的酸味剂，也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用添加剂等

用途：柠檬酸是功能最多、用途最广的酸味剂。有较高的溶解度，对金属离子的螯合能力强，可用于各类食品，按生产需要适量使用。此外，本品还可作抗氧化增效剂、复配薯类淀粉漂白剂的增效剂和防腐剂。